http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/ 2010-07-30T09:35:58+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/ http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/lib/images/favicon.ico text/html 2009-12-29T18:15:15+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=start&rev=1262106915&do=diff Questo spazio ospita ricette di cucina vegetariana, tutte provate, adattate e spesso inventate da me. Essere vegetariani non significa rinunciare a qualcosa, ma arricchire la propria dieta! Io sono convinta che non sia necessario uccidere altri esseri viventi per il solo scopo di toglierci uno sfizio alimentare, una alimentazione senza carne né pesce è la più adatta all'uomo. text/html 2007-11-17T20:35:57+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=scones_all_uvetta&rev=1195328157&do=diff SCONES ALL'UVETTA Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 8 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 225 grammi di farina addizionata di lievito * 60 grammi di zucchero * 60 grammi di burro (freddo) * 1 uovo * 5 cucchiai di yogurt bianco (o latte) * un pizzico di sale * 3- 4 cucchiai di uvetta text/html 2007-03-29T12:57:06+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pentole_bruciate_dal_latte&rev=1175165826&do=diff COME TOGLIERE LE BRUCIATURE DEL LATTE Per togliere le croste marroni del latte che si è bruciato nelle pentole, evitate di lavare e strofinare con detersivo e spugnetta perché farete solo fatica. Il metodo più semplice è il seguente: mettete un dito d'acqua nella pentola e aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato (se la pentola è grande o le croste molto estese, mettete 2 cucchiaini), mettete sul fuoco leggerissimo e lasciate sobbollire molto dolcemente. text/html 2007-03-29T12:54:38+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=teiere_e_tazze_macchiate&rev=1175165678&do=diff COME TOGLIERE LA PATINA MARRONE DA TAZZE E TEIERE Con l'uso le tazze e le teiere, specialmente se utilizzate con the nero, si macchiano, diventando marroni. Evitate di pulirle con il detersivo (l'interno della teiera non va mai lavato con detersivo) ma fate così: mettete del bicarbonato nella teiera e nelle tazze (1 cucchiaino a tazza e 1 cucchiaio e 1/2 per la teiera), quindi riempite di acqua e lasciate stare per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, pulite con una spugnetta pulita (se ci fo… text/html 2007-03-29T12:52:52+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=ammorbidire_le_uvette&rev=1175165572&do=diff AMMORBIDIRE LE UVETTE Nelle ricette “classiche” spesso viene richiesto di ammollare l'uvetta nel rhum o in altri liquori. Per chi fosse astemio come me,o volesse semplicemente provare qualcosa di nuovo, consiglio di preparare una tazza di the nero molto forte e non zuccherato e lasciare riposare l'uvetta per 20 minuti. Il risultato è che l'uvetta, specialmente nei biscotti, non si seccherà ma resterà morbida. text/html 2007-03-29T11:53:37+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=frollini_all_uvetta&rev=1175162017&do=diff FROLLINI ALL'UVETTA Difficoltà: facile Tempo di cottura: 20 minuti circa Porzioni: 24 biscottini circa INGREDIENTI * 300 grammi di farina 00 * 100 grammi di zucchero * 100 grammi di uvetta sultanina (ammollata nel the e strizzata) * 100 grammi di burro (fuso) * 2 uova * 1 bustina di lievito text/html 2007-03-26T18:10:07+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=albumi_a_neve&rev=1174925407&do=diff ALBUMI A NEVE In genere in quasi tutte le torte lievitate la ricetta prevede l'uso di albumi montati a neve ferma, ed in effetti il dolce ne guadagna in morbidezza. Bisogna però essere attenti ad alcune cose: * ricordarsi di aggiungere un pizzico di sale prima di montare * utilizzare fruste elettriche o un robot da cucina con l'accessorio per la panna montata * montare a neve ben ferma (non si devono più distinguere le bollicine) * quando incorporate gli albumi all'impasto, mesco… text/html 2007-03-26T18:06:34+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=la_carta_da_forno&rev=1174925194&do=diff LA CARTA DA FORNO La carta per il forno è una invenzione che rende molto più comoda la preparazione delle torte e non solo, e permette di non dovere lavare sempre le teglie. Per le crostate è particolarmente comoda perché stendendo la pasta direttamente su un foglio della dimensione della teglia si evita che la pasta si spezzetti quando la alziamo dal piano di lavoro. text/html 2007-03-26T18:05:15+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=sale_alle_spezie_aumentare_il_gusto_e_diminuire_il_sale&rev=1174925115&do=diff SALE ALLE SPEZIE E' risaputo ormai che l'eccesso di sale fa male al nostro corpo, ed in particolare gli italiani tendono ad avere la mano pesante con la saliera, non rendendosi conto che troppo sale oltretutto copre le sfumature delicate degli alimenti (che comunque contengono già del sodio). text/html 2007-03-26T18:01:17+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=lo_yogurt_sfruttare_meglio_questo_alimento_prezioso&rev=1174924877&do=diff LO YOGURT Fare lo yogurt in casa è conveniente, molto semplice e ci da la possibilità di mangiare uno yogurt più buono. Consiglio di farlo con il latte intero e, dopo averlo fatto la prima volta con i fermenti, continuare per altre 3 volte a farlo con un vasetto messo da parte, perché dopo le 3-4 volte lo yogurt diventa più acido e meno denso. text/html 2007-03-26T17:39:22+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=trucchi_e_consigli&rev=1174923562&do=diff TRUCCHI E CONSIGLI IN CUCINA * Lo yogurt (sfruttare meglio questo alimento prezioso) * Sale alle spezie (aumentare il gusto e diminuire il sale) * La carta da forno * Albumi a neve * Ammorbidire le uvette * Teiere e tazze macchiate * Pentole bruciate dal latte text/html 2007-03-26T17:27:12+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=fumare_uccide_sul_serio&rev=1174922832&do=diff FUMARE FA MALE, MOLTO MALE Ci sono molte sostanze che provocano dipendenza e causano danni più o meno gravi alla salute. Sembra assurdo, ma tutti i fumatori sanno che fumare faccia male, ognuno crede di potere smettere in ogni momento, ma la maggior parte di chi vuole smettere ha poi delle grosse difficoltà. text/html 2007-03-26T17:23:00+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=approfondimenti&rev=1174922580&do=diff Approfondimenti ---------- * Perché essere vegetariani * 5 motivi per scegliere cosmetici eco bio * Fumare uccide sul serio --- Angela 2007/02/07 00:26 text/html 2007-03-24T17:00:40+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=mozzarella_calda&rev=1174752040&do=diff MOZZARELLA CALDA Porzioni: due Tempo di preparazione: qualche minuto Tempo di cottura: 1 minuto di grill Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 2 fette piuttosto spesse di pane casareccio * una mozzarella di buona qualità * limone * olio extravergine d'oliva * sale, pepe text/html 2007-03-24T16:57:34+02:00 Angela http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crema_spalmabile_di_peperone&rev=1174751854&do=diff CREMA SPALMABILE DI PEPERONE Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 peperone rosso di media grandezza * 3 cucchiai di silken tofu * 1 cucchiaio di noci * sale, pepe PROCEDIMENTO