http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/ 2012-05-19T08:02:19+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/ http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/lib/images/favicon.ico text/html 2007-03-01T15:20:12+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=5_motivi_per_scegliere_cosmetici_eco_bio&rev=1172758812&do=diff a cura di Barbara Righini, ideatrice del sito web e del negozio virtuale di cosmesi naturale ”Sai cosa ti spalmi?” Sono trascorsi ormai più di sei anni da quando ho scoperto con stupore quante sostanze inquinanti e dannose sono contenute nei prodotti che utilizziamo quotidianamente per detergere, proteggere, profumare e abbellire la nostra pelle. Qualche esempio? Derivati petroliferi, siliconi e sostanze non biodegradabili, rilasciatori di formaldeide, molecole di cui ancora non è certo l'effet… text/html 2007-03-26T18:10:07+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=albumi_a_neve&rev=1174925407&do=diff ALBUMI A NEVE In genere in quasi tutte le torte lievitate la ricetta prevede l'uso di albumi montati a neve ferma, ed in effetti il dolce ne guadagna in morbidezza. Bisogna però essere attenti ad alcune cose: * ricordarsi di aggiungere un pizzico di sale prima di montare * utilizzare fruste elettriche o un robot da cucina con l'accessorio per la panna montata * montare a neve ben ferma (non si devono più distinguere le bollicine) * quando incorporate gli albumi all'impasto, mesco… text/html 2007-03-29T12:52:52+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=ammorbidire_le_uvette&rev=1175165572&do=diff AMMORBIDIRE LE UVETTE Nelle ricette “classiche” spesso viene richiesto di ammollare l'uvetta nel rhum o in altri liquori. Per chi fosse astemio come me,o volesse semplicemente provare qualcosa di nuovo, consiglio di preparare una tazza di the nero molto forte e non zuccherato e lasciare riposare l'uvetta per 20 minuti. Il risultato è che l'uvetta, specialmente nei biscotti, non si seccherà ma resterà morbida. text/html 2007-03-26T17:23:00+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=approfondimenti&rev=1174922580&do=diff Approfondimenti ---------- * Perché essere vegetariani * 5 motivi per scegliere cosmetici eco bio * Fumare uccide sul serio --- Angela 2007/02/07 00:26 text/html 2007-03-04T11:22:22+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=argomenti&rev=1173003742&do=diff Approfondimenti ---------- * Perché essere vegetariani * 5 motivi per scegliere cosmetici eco bio --- Angela 2007/02/07 00:26 text/html 2007-03-05T15:19:38+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=biscotti_con_gocce_di_cioccolato&rev=1173104378&do=diff BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO Porzioni: 20 biscotti circa Tempo di cottura: 8-10 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 125 gr di margarina a temperatura ambiente * 125 gr di zucchero * 2 cucchiai di tofu frullato * 250 gr di farina * punta di cucchiaino di bicarbonato * pizzico di sale * 100 gr di gocce di cioccolato * 3 cucchiai di latte text/html 2007-03-05T19:54:34+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=biscotti_di_avena&rev=1173120874&do=diff BISCOTTI DI AVENA Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 125 grammi di farina setacciata con: * 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio * 1/2 cucchiaino di sale * 1/2 cucchiaino di lievito per dolci * 100 grammi di zucchero grezzo di canna * 100 grammi di burro a temperatura ambiente * 125 grammi di uva passa (ammollata per 30 minuti nel the nero forte) * 160 grammi di fiocchi d'avena * 1 uovo leggermente sbattuto * un paio di cucchiai di latte text/html 2007-03-19T15:51:22+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=bonda&rev=1174315882&do=diff BONDA I Bonda sono tipici della cucina Tamil del sud dell'India e dello Sri Lanka, sono delle frittelle di patate e cavolo. Porzioni: circa 13 bonda medi Difficoltà: Impegnativa INGREDIENTI * 1 cipolla media * 500 grammi di patate * 350 grammi di cavolo cappuccio tagliato a listarelle * 1 pezzetto di zenzero fresco di 5 cm circa * 1 cucchiaino di semi di senape neri * 1 cucchiaino raso di curcuma * 1 cucchiaino di semi di cumino * 1 cucchiaino di succo di limone * sale a… text/html 2007-03-05T15:49:50+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=brioscine_siciliane&rev=1173106190&do=diff BRIOSCINE SICILIANE Porzioni: 10-12 brioscine Difficoltà: Difficile INGREDIENTI * 500 grammi di farina 00 * 20 grammi di lievito di birra * 100 grammi di margarina (non quella in vaschetta ma quella in panetti) * 2 uova * 50 grammi di zucchero semolato * 1/2 tazza di latte text/html 2007-03-24T16:29:55+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=carote_miele_e_curry&rev=1174750195&do=diff CAROTE MIELE E CURRY Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: meno di 10 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 3 carote grosse * 4-5 cucchiai di olio d'oliva (non extravergine) * 1 cucchiaino di polvere di curry * la punta di un coltello di peperoncino in polvere * 1 cucchiaio di miele (millefiori o a vostra scelta) * pepe nero text/html 2007-03-05T15:13:36+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=cioccomiele&rev=1173104016&do=diff CIOCCOMIELE Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1/2 barattolino di miele di acacia o altro miele molto liquido * cacao amaro in polvere quanto basta PROCEDIMENTO Versate il miele in una tazza larga e mettete la tazza in un pentolino di poco più grande della tazza, riempite con dell'acqua e mettete sul fuoco basso. Non appena l'acqua bolle diminuite al minimo la fiamma e cominciate a versare il cacao nel miele passandolo da un colino, incorporatelo mescolando con un cucchiaio. Aggiunget… text/html 2007-03-03T17:05:08+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crackers_ai_semi_di_papavero&rev=1172937908&do=diff CRACKERS AI SEMI DI PAPAVERO Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 6-8 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 100 gr farina bianca * 150 gr di farina integrale * 1 pizzico di peperoncino in polvere * 1 cucchiaino di sale * 1 cucchiaino di zucchero * 1 cucchiaio di semi di papavero * 2 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato * 25 gr di burro a pezzetti * 150 ml di latte text/html 2007-03-03T17:14:11+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crackers_di_soja&rev=1172938451&do=diff CRACKERS ALLA SOJA Tempo di preparazione: 5 minuti + 1 ora nel frigo Tempo di cottura: 15-20 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 150 gr di farina bianca * 70 gr di farina di soja * 1/2 cucchiainodi garam masala * 1/2 cucchiaino di paprika * 2 e 1/2 cucchiai di olio d'oliva (dal sapore non troppo intenso) * 2 cucchiai di succo di limone * 100 ml di acqua * sale text/html 2007-03-19T15:26:24+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crema_di_patate&rev=1174314384&do=diff CREMA DI PATATE Porzioni: 4 Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 5 patate di media grandezza, preferibilmente a pasta bianca * 125 ml di yogurt bianco intero * 1 cipolla * 1 litro di brodo vegetale * 1 cucchiaio di salsa di soia * sale, pepe text/html 2007-03-24T16:57:34+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crema_spalmabile_di_peperone&rev=1174751854&do=diff CREMA SPALMABILE DI PEPERONE Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 peperone rosso di media grandezza * 3 cucchiai di silken tofu * 1 cucchiaio di noci * sale, pepe PROCEDIMENTO text/html 2007-03-24T16:22:45+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crema_verde&rev=1174749765&do=diff CREMA VERDE Porzioni: 2-3 Tempo di cottura: 20 minuti + 15 Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 2 zucchine medie * 4 spicchi d'aglio grossi (interi con la buccia) * 1 patata media farinosa * 1 lattuga piccola (NON di tipo iceberg) * 1 cucchiaino colmo di polvere per brodo vegetale (o mezzo cubetto) * 2 cucchiai di salsa di soja tamari (facoltativa) text/html 2007-03-05T15:41:10+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crepes_ricetta_base&rev=1173105670&do=diff CREPES Porzioni: per 16 crepes circa Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 180 grammi di farina 00 * 4,4 decilitri di latte freddo * 2 uova PROCEDIMENTO Mescolate la farina con il latte freddo versando quest'ultimo a filo e utilizzando una frusta metallica; aggiungete un uovo per volta sbattendo bene per avere un composto liscio, aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Prima di cuocere sbattete un po' l'impasto, quindi mettetelo a cucchiaiate in un pad… text/html 2007-03-19T15:45:56+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crocchette_di_miglio&rev=1174315556&do=diff CROCCHETTE DI MIGLIO Porzioni: per una ventina di crocchette Tempo di preparazione: 30-40 minuti + il raffreddamento Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 bicchiere di miglio * 4 bicchieri d'acqua * 1 carota grattugiata a julienne * 1 zucchina piccola grattugiata a julienne * 1/2 cipolla affetteta finemente * 1 pomodoro sbucciato e tagliato a dadini piccoli * 50 gr di parmigiano reggiano * olio extravergine d'oliva text/html 2007-03-19T16:01:19+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crocchette_di_parmigiano_reggiano&rev=1174316479&do=diff CROCCHETTE DI PARMIGIANO REGGIANO Difficoltà: Impegnativa INGREDIENTI * 100 g di burro o margarina (del tipo in panetti) * 100 g di farina 00 * 450 ml di latte * 3 uova (1 intero, 2 con tuorli e albumi separati) * 150g di parmigiano o grana padano grattugiato * pane grattugiato * olio per friggere text/html 2007-03-23T16:43:26+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crostata_di_spinaci&rev=1174664606&do=diff CROSTATA DI SPINACI Porzioni: 3-4 Tempo di preparazione: piuttosto lungo Tempo di cottura: 30 minuti Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI per la base: * 225 gr di farina integrale * 115 gr di margarina a pezzetti * 1 cucchiaio di salsa di soia * 2 cucchiai di acqua ghiacciata text/html 2007-03-14T16:54:05+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=crostata_quasi_integrale&rev=1173887645&do=diff CROSTATA QUASI INTEGRALE Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 150 gr di farina integrale di grano * 100 gr di farina 00 * 100 gr di burro a temperatura ambiente * 80 gr di zucchero semolato * 2 tuorli d'uovo * 3/4 di vasetto di marmellata a piacere * 5 cm di zenzero fresco grattugiato text/html 2007-03-19T16:19:47+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=curry_di_cavoletti_di_bruxelles&rev=1174317587&do=diff CURRY DI CAVOLETTI DI BRUXELLES Porzioni: 2-3 persone Tempo di cottura: 20 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1/2 cipolla media tagliata a dadini sottili * 300 gr di patate tagliate a dadini di 1-2 cm di lato * 150 gr di cavoletti di Bruxelles freschi puliti e tagliati in 4 text/html 2007-03-01T15:37:33+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=dolce&rev=1172759853&do=diff DOLCI * Sorbetto di fragole * Fruit fool * Cioccomiele * Biscotti con gocce di cioccolato * Muffins alla banana * Frollini all'uvetta * Crepes (ricetta base) * Brioscine siciliane * Biscotti di avena * Torta all'ananas * Torta classica (con 4 varianti) * Crostata quasi integrale * Sfogliatine di mele * Scones all'uvetta * Pancakes veloci text/html 2007-03-03T16:45:16+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=ecologia_quotidiana&rev=1172936716&do=diff Ecologia quotidiana ---------- Idee per vivere in modo (quasi) ecologicamente corretto. text/html 2007-03-24T16:33:10+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=finocchi_gratinati&rev=1174750390&do=diff FINOCCHI GRATINATI Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti (meno se si usa il microonde) Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 finocchio (se piccoli meglio 1 a testa) * 4-5 cucchiai di pane grattugiato * 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva * 1-2 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato * erbe aromatiche a piacere (secche o fresche) * sale, pepe text/html 2007-03-24T16:18:57+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=frittatine_di_verdure_miste&rev=1174749537&do=diff FRITTATINE DI VERDURE MISTE Porzioni: circa 12 frittate Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1/2 zucchina (se grande, altrimenti una piccola intera) * 1/2 carota * 1/4 di cipolla * 1 patata media * 1 uovo * 2 cucchiai di farina di ceci * 1/2 bicchiere di latte * prezzemolo, sale, pepe * formaggio grattugiato (2-3 cucchiai) text/html 2007-03-29T11:53:37+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=frollini_all_uvetta&rev=1175162017&do=diff FROLLINI ALL'UVETTA Difficoltà: facile Tempo di cottura: 20 minuti circa Porzioni: 24 biscottini circa INGREDIENTI * 300 grammi di farina 00 * 100 grammi di zucchero * 100 grammi di uvetta sultanina (ammollata nel the e strizzata) * 100 grammi di burro (fuso) * 2 uova * 1 bustina di lievito text/html 2007-03-05T15:08:00+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=fruit_fool&rev=1173103680&do=diff FRUIT FOOL Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: non va cotto Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 2 pugni di lamponi * 4 cucchiai di panna fresca da montare * 2 cucchiai di yogurt bianco * 2 cucchaini di zucchero al velo text/html 2007-03-26T17:27:12+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=fumare_uccide_sul_serio&rev=1174922832&do=diff FUMARE FA MALE, MOLTO MALE Ci sono molte sostanze che provocano dipendenza e causano danni più o meno gravi alla salute. Sembra assurdo, ma tutti i fumatori sanno che fumare faccia male, ognuno crede di potere smettere in ogni momento, ma la maggior parte di chi vuole smettere ha poi delle grosse difficoltà. text/html 2007-03-19T16:08:32+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=funghi_ripieni&rev=1174316912&do=diff FUNGHI RIPIENI Porzioni: 2 persone Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 6 cappelle di funghi del diametro di 7-8 cm circa * 1 patata grande bollita intera (con la buccia) * 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tagliuzzata * 2 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato a piacere * 20 gr di burro * 1 spicchio di aglio (tagliato finissimo) * latte qb * sale, pepe text/html 2007-03-23T15:20:32+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=gnocchi_di_patate&rev=1174659632&do=diff GNOCCHI DI PATATE Porzioni: per 2 persone Tempo di cottura: un minuto Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 600 grammi di patate farinose * 100 grammi di farina * un pizzico di sale PROCEDIMENTO Pulite la buccia delle patate strofinando con una spazzola e mettetele in una pentola, coprite con acqua fredda, aggiungete un cucchiaio raso di sale e fate bollire. text/html 2007-03-03T16:53:00+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=grissoni_di_pane_alle_olive&rev=1172937180&do=diff GRISSONI DI PANE ALLE OLIVE Difficoltà: media INGREDIENTI * 400 gr di farina 00 * 100 gr di farina integrale * 25 gr di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra liofilizzato * 2 cucchiai di olio * 2 cucchiaini di sale * 150 gr di olive snocciolate fatte a pezzetti * 250 ml di acqua circa * 1 cucchiaino di miele o di zucchero di canna text/html 2007-03-23T16:31:50+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=insalata_di_couscous&rev=1174663910&do=diff INSALATA DI COUSCOUS Porzioni: per 2 persone Tempo di cottura: non va cotto Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 bicchiere di couscous precotto * 2 bicchieri di acqua * 4 pomodori maturi * prezzemolo * aglio (1 spicchio se fresco, 1 cucchiaino raso se secco) * 1/2 dado da brodo o 1 cucchiaino se in polvere text/html 2007-03-03T16:35:53+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=insalata_di_finocchi_e_arance&rev=1172936153&do=diff INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE Porzioni: 2 Tempo di cottura: non necessita di cottura Categoria: Insalate Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 2 arance * 1 finocchio grande * mezza cipolla rossa piccola * il succo di 1/2 limone * olio extravergine d'oliva * sale e pepe text/html 2007-03-03T12:34:34+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=insalata_di_patate_e_sedano&rev=1172921674&do=diff INSALATA DI PATATE E SEDANO Porzioni: 2-3 Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10-15 minuti Categoria: Insalate Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 12-15 patate novelle * 1 costa di sedano (comprese le foglie) tagliata molto sottile * prezzemolo * 1 cucchiaino pieno di mostarda a semi interi * sale, pepe, olio extravergine d'oliva text/html 2007-03-03T12:33:01+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=insalata_spinaci_e_funghi&rev=1172921581&do=diff INSALATA DI SPINACI E FUNGHI Porzioni: per 2 persone Tempo di cottura: non va cotto Categoria: Insalate Difficoltà: Facile INGREDIENTI * Un mazzo di spinaci freschi * una decina di funghi coltivati (se piccoli raddoppiate il numero) * Parmigiano Reggiano * sale, pepe * olio, aceto o limone text/html 2007-03-01T14:43:34+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=insalate&rev=1172756614&do=diff INSALATE * Insalata di patate e sedano * Insalata spinaci e funghi * Insalata di finocchi e arance text/html 2007-03-26T18:06:34+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=la_carta_da_forno&rev=1174925194&do=diff LA CARTA DA FORNO La carta per il forno è una invenzione che rende molto più comoda la preparazione delle torte e non solo, e permette di non dovere lavare sempre le teglie. Per le crostate è particolarmente comoda perché stendendo la pasta direttamente su un foglio della dimensione della teglia si evita che la pasta si spezzetti quando la alziamo dal piano di lavoro. text/html 2007-03-26T18:01:17+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=lo_yogurt_sfruttare_meglio_questo_alimento_prezioso&rev=1174924877&do=diff LO YOGURT Fare lo yogurt in casa è conveniente, molto semplice e ci da la possibilità di mangiare uno yogurt più buono. Consiglio di farlo con il latte intero e, dopo averlo fatto la prima volta con i fermenti, continuare per altre 3 volte a farlo con un vasetto messo da parte, perché dopo le 3-4 volte lo yogurt diventa più acido e meno denso. text/html 2007-02-07T00:15:06+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=menu1&rev=1170803706&do=diff Home Ricette Approfondimenti Trucchi e Consigli Ecologia Quotidiana Enciclopedie Collegamenti text/html 2007-03-01T09:13:24+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=menu2&rev=1172736804&do=diff text/html 2007-03-24T17:00:40+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=mozzarella_calda&rev=1174752040&do=diff MOZZARELLA CALDA Porzioni: due Tempo di preparazione: qualche minuto Tempo di cottura: 1 minuto di grill Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 2 fette piuttosto spesse di pane casareccio * una mozzarella di buona qualità * limone * olio extravergine d'oliva * sale, pepe text/html 2007-03-05T15:24:14+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=muffins_alla_banana&rev=1173104654&do=diff MUFFINS ALLA BANANA Porzioni: 9 muffins Tempo di preparazione: velocissimo! Tempo di cottura: 25 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI 150 gr di farina 1 cucchiaino raso di lievito 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 30 gr di burro 2 cucchiai di miele 2 banane mature (+ 1 piccola per le decorazioni) 1 uovo text/html 2007-03-19T15:58:23+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pancakes_di_zucchine&rev=1174316303&do=diff PANCAKES DI ZUCCHINE Porzioni: 5 pancakes circa Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 2 zucchine genovesi non molto grandi o una grande * 1/4 di cipolla tagliata finissima * 1 uovo * 4 cucchiai di farina * 2 cucchiai di pangrattato * latte q.b * 70 grammi di pecorino grattugiato * una manciata di foglie di prezzemolo text/html 2007-03-05T15:00:40+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pancakes_veloci&rev=1173103240&do=diff PANCAKES VELOCI Porzioni: circa 5 pancakes di 15 cm di diametro Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 uovo * 4 cucchiai di farina bianca * 1 cucchiaino di zucchero * 1 pizzico di sale * latte quanto basta text/html 2007-03-01T14:37:57+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pane&rev=1172756277&do=diff PANE * Grissoni di pane alle olive * Brioscine siciliane text/html 2007-03-01T14:51:45+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pane_e_crackers&rev=1172757105&do=diff PANE E CRACKERS * Grissoni di pane alle olive * Panini ai ceci * Crackers di soja * Crackers ai semi di papavero text/html 2007-03-19T16:15:06+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=panelle_frittelle_di_farina_di_ceci&rev=1174317306&do=diff PANELLE Le panelle sono delle frittelle di farina di ceci della cucina siciliana, vengono servite come antipasto (anche in versione mignon) insieme a crocchette di patate ed altre fritture, un altro modo di gustarle è come “street food”, utilizzate come ripieno di un panino, alle volte spruzzate con del succo di limone. Vanno preparate in anticipo e fritte poco prima di consumarle. text/html 2007-03-03T16:59:20+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=panini_ai_ceci&rev=1172937560&do=diff PANINI AI CECI Porzioni: 8 pagnottine Tempo di preparazione: lungo, richiede lievitazione Tempo di cottura: 20 minuti Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 500 gr di farina bianca * 400 gr di ceci (1 lattina di ceci bolliti) * 300 dl di acqua * 20 gr di lievito fresco o una busta di lievito secco * 1 e 1/2 cucchiaino di sale * 2 cucchiai di olio * 1 cucchiaino di miele (o zucchero) text/html 2007-03-23T16:27:31+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pasta_con_broccoletti_e_zafferano&rev=1174663651&do=diff PASTA CON BROCCOLETTI E ZAFFERANO Porzioni: 3 Tempo di cottura: 20 minuti circa Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 80 gr di pasta a testa (spaghettini o capelli d'angelo) * un mazzo di broccoletti (preferibilmente quelli “viola”) * mezza cipolla * una bustina di zafferano * del formaggio stagionato grattugiato text/html 2007-03-29T12:57:06+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pentole_bruciate_dal_latte&rev=1175165826&do=diff COME TOGLIERE LE BRUCIATURE DEL LATTE Per togliere le croste marroni del latte che si è bruciato nelle pentole, evitate di lavare e strofinare con detersivo e spugnetta perché farete solo fatica. Il metodo più semplice è il seguente: mettete un dito d'acqua nella pentola e aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato (se la pentola è grande o le croste molto estese, mettete 2 cucchiaini), mettete sul fuoco leggerissimo e lasciate sobbollire molto dolcemente. text/html 2007-03-01T09:13:25+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=perche_essere_vegetariani&rev=1172736805&do=diff Chi è vegetariano non mangia carne né pesce, ed i vegetariani “radicali” (vegan) eliminano anche latte, uova, formaggi, miele ed ogni altro prodotto derivato dallo sfruttamento degli animali. Sono fortemente convinta che essere vegetariani sia la scelta più sana, naturale e responsabile che si possa fare, e ci sono molti motivi diversi che portano alla stessa scelta di non mangiare carne. text/html 2007-03-23T15:16:23+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pesto_di_basilico&rev=1174659383&do=diff PESTO DI BASILICO Porzioni: per condire circa 4 piatti di pasta Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: non va cotto Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 mazzetto di 80 grammi di basilico * 4 cucchiai di pinoli * 3 cucchiai di parmigiano grattugiato * 1 cucchiaino di aglio secco o 3 spicchi di aglio fresco * 8 cucchiai di olio extravergine di oliva * sale q.b. * facoltativo: una punta di cucchiaino di peperoncino in polvere text/html 2007-03-23T15:15:16+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pesto_di_rucola_selvatica&rev=1174659316&do=diff PESTO DI RUCOLA SELVATICA Porzioni: per condire circa 4 piatti di pasta Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: non va cotto Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 mazzetto di 80 grammi di rughetta (rucola selvatica) * 4 cucchiai di anacardi (o un misto di noci con qualche mandorla) * 3 cucchiai di parmigiano grattugiato * 1 cucchiaino di aglio secco o 2 spicchi di aglio fresco * 8 cucchiai di olio extravergine di oliva * sale q.b. * pepe q.b. text/html 2007-03-24T16:40:00+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pizza_a_mano&rev=1174750800&do=diff PIZZA (A MANO) Porzioni: 4 persone Tempo di preparazione: variabile Tempo di cottura: 10 min. più 2 ore di lievitazione Difficoltà: Impegnativa INGREDIENTI * 500 gr di farina, di cui * 250 gr farina integrale * 150 gr farina bianca * 100 gr farina di farro text/html 2007-03-24T16:53:05+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=pizza_con_impastatrice_macchina_del_pane&rev=1174751585&do=diff PIZZA (UTILIZZANDO IMPASTATRICE O MACCHINA DEL PANE) Porzioni: 4 persone Tempo di preparazione: variabile Tempo di cottura: 10 min. più 2 ore di lievitazione Difficoltà: Impegnativa INGREDIENTI * 500 gr di farina, di cui * 250 gr farina integrale * 150 gr farina bianca * 100 gr farina di farro text/html 2007-03-01T14:48:09+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=ricette&rev=1172756889&do=diff * Salato * Dolce * Pane e crackers * Insalate [Ricette] text/html 2007-03-23T14:29:05+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=riso_basmathy_in_bianco&rev=1174656545&do=diff RISO BASMATHY IN BIANCO Vale la pena di spendere un po' di più per avere del riso di buona qualità, perché altrimenti si scuoce e si disintegra molto facilmente. Difficoltà: Facile Porzioni: per due persone INGREDIENTI * 8 cucchiai di riso. * 2 cucchiani di burro * un cucchiaino di succo di limone text/html 2007-03-23T14:24:05+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=riso_basmathy_piccante&rev=1174656245&do=diff RISO BASMATHY PICCANTE Vale la pena di spendere un po' di più per avere del riso di buona qualità, perché altrimenti si scuoce e si disintegra molto facilmente. Tempo di preparazione: ammollo e asciugatura del riso: 1 ora e mezza Porzioni: per due persone text/html 2007-03-19T15:36:09+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=rosti_di_patate&rev=1174314969&do=diff ROSTI Porzioni: Due come piatto unico Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20-25 minuti Difficoltà: Difficile INGREDIENTI * 600 grammi di patate pelate * mezza cipolla media * 2-3 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato * sale, pepe, noce moscata * margarina o burro per cuocere text/html 2007-03-19T15:30:10+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=rosti_di_patate_versione_facile&rev=1174314610&do=diff ROSTI DI PATATE (FACILE) INGREDIENTI * 2 patate medie a testa * formaggio grattugiato (preferibilmente un tipo stagionato gustoso, va bene anche il parmigiano o il grana) * burro * sale, noce moscata PROCEDIMENTO Lessate le patate mettendole in acqua fredda e portando a bollore, quando sono cotte (almeno 15 minuti dalla bollitura) spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quando potrete maneggiarle, sbucciatele e grattugiatele nella grattugia a fori grossi (NON bisogna usare un robo… text/html 2007-03-01T15:23:22+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=sai_cosa_ti_spalmi&rev=1172759002&do=diff <http://www.saicosatispalmi.org/> consigli per una cosmesi naturale <http://www.saicosatispalmi.com/> negozio virtuale per acquisti eco-bio! text/html 2007-03-01T15:41:41+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=salato&rev=1172760101&do=diff PIATTI SALATI * Torta di formaggio * Crema di patate * Rosti di patate (versione facile) * Rosti di patate * Terrina di patate, finocchi e cavolo cappuccio * Timballini siciliani * Crocchette di miglio * Bonda * Zucca impanata al forno * Pancakes di zucchine * Crocchette di Parmigiano Reggiano * Zuppa di patate e funghi * Funghi ripieni * Panelle (frittelle di farina di ceci) * Curry di cavoletti di Bruxelles * Gnocchi di patate * Pesto di rucola selvatica * … text/html 2007-03-26T18:05:15+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=sale_alle_spezie_aumentare_il_gusto_e_diminuire_il_sale&rev=1174925115&do=diff SALE ALLE SPEZIE E' risaputo ormai che l'eccesso di sale fa male al nostro corpo, ed in particolare gli italiani tendono ad avere la mano pesante con la saliera, non rendendosi conto che troppo sale oltretutto copre le sfumature delicate degli alimenti (che comunque contengono già del sodio). text/html 2007-11-17T20:35:57+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=scones_all_uvetta&rev=1195328157&do=diff SCONES ALL'UVETTA Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 8 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 225 grammi di farina addizionata di lievito * 60 grammi di zucchero * 60 grammi di burro (freddo) * 1 uovo * 5 cucchiai di yogurt bianco (o latte) * un pizzico di sale * 3- 4 cucchiai di uvetta text/html 2007-03-05T15:33:41+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=sfogliatine_di_mele&rev=1173105221&do=diff SFOGLIATINE DI MELE Porzioni: 4 Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 2 rotoli di pasta sfoglia già stesa * 2 mele golden o renetta * 4 cucchiaini rasi di zucchero di canna * marmellata di mele cotogne (o albicocche) * 1 uovo sbattuto text/html 2007-03-01T14:23:03+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=sorbetto_di_fragole&rev=1172755383&do=diff Sorbetto di Fragole Tempo di cottura: non va cotto Categoria: Dolci Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 400 gr di fragole (senza picciolo) * 2 cucchiai di zucchero * il succo di mezzo limone * il succo di 1 arancia (meglio se rossa) text/html 2009-12-29T18:15:15+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=start&rev=1262106915&do=diff Questo spazio ospita ricette di cucina vegetariana, tutte provate, adattate e spesso inventate da me. Essere vegetariani non significa rinunciare a qualcosa, ma arricchire la propria dieta! Io sono convinta che non sia necessario uccidere altri esseri viventi per il solo scopo di toglierci uno sfizio alimentare, una alimentazione senza carne né pesce è la più adatta all'uomo. text/html 2007-03-29T12:54:38+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=teiere_e_tazze_macchiate&rev=1175165678&do=diff COME TOGLIERE LA PATINA MARRONE DA TAZZE E TEIERE Con l'uso le tazze e le teiere, specialmente se utilizzate con the nero, si macchiano, diventando marroni. Evitate di pulirle con il detersivo (l'interno della teiera non va mai lavato con detersivo) ma fate così: mettete del bicarbonato nella teiera e nelle tazze (1 cucchiaino a tazza e 1 cucchiaio e 1/2 per la teiera), quindi riempite di acqua e lasciate stare per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, pulite con una spugnetta pulita (se ci fo… text/html 2007-03-19T15:38:58+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=terrina_di_patate_finocchi_e_cavolo_cappuccio&rev=1174315138&do=diff TERRINA DI PATATE, FINOCCHI E CAVOLO CAPPUCCIO Porzioni: 2 Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 1 patata di media grandezza (250/300 gr) tagliata a cubetti * 1 finocchio * 5 o 6 foglie di cavolo cappuccio * 2 cipollotti (o 1/2 cipolla) tagliata molto sottile * 25 gr di burro * 2 cucchiai di farina * Parmigiano Reggiano grattugiato (almeno 5 cucchiai) * sale, pepe, noce moscata text/html 2007-03-19T15:42:34+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=timballini_siciliani&rev=1174315354&do=diff TIMBALLINI SICILIANI Porzioni: 2 Tempo di preparazione: piuttosto lungo Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 1 melenzana dalla buccia nera * 1 grossa patata tagliata a dadini * 250 gr di pomodoro rosso sbucciato e tagliato a cubetti * 120 gr di caciocavallo non troppo salato a cubetti * 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato * 5/6 foglie di basilico spezzettato con le mani * 2 spicchi d'aglio sbucciati * sale, pepe, pangrattato text/html 2007-03-05T20:03:36+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=torta_all_ananas&rev=1173121416&do=diff TORTA ALL'ANANAS Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 1 scatola di ananas sciroppato * 100 gr. di zucchero grezzo di canna * 150 gr di farina 00 * 3 uova (di cui gli albumi montati a neve ferma) * 50 gr. di burro * 3 cucchiaini di lievito per dolci text/html 2007-03-14T16:58:06+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=torta_classica_con_4_varianti&rev=1173887886&do=diff TORTA CLASSICA (E 4 VARIANTI) Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 200 gr di farina 00 setacciata * 150 gr di zucchero (se di canna, utilizzatene 100 gr) * 100 gr di burro sciolto e raffreddato a temperatura ambiente * 3 uova (gli albumi montati a neve ferma) * 1/2 bustina di lievito * 3 cucchiai di yogurt intero bianco intero o latte (1/2 bicchiere circa) text/html 2007-03-19T15:23:39+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=torta_di_formaggio&rev=1174314219&do=diff TORTA DI FORMAGGIO Porzioni: 6 Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 150 gr di emmental grattugiato grossolanamente * 200 gr di pecorino fresco grattugiato grossolanamente * 250 gr di yogurt bianco intero * 120 gr di farina 00 * 100 gr di burro * 2 uova * 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate * pangrattato, sale, pepe text/html 2007-03-26T17:39:22+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=trucchi_e_consigli&rev=1174923562&do=diff TRUCCHI E CONSIGLI IN CUCINA * Lo yogurt (sfruttare meglio questo alimento prezioso) * Sale alle spezie (aumentare il gusto e diminuire il sale) * La carta da forno * Albumi a neve * Ammorbidire le uvette * Teiere e tazze macchiate * Pentole bruciate dal latte text/html 2007-03-19T15:54:03+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=zucca_impanata_al_forno&rev=1174316043&do=diff ZUCCA IMPANATA AL FORNO Porzioni: per 1 persona Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 4 fette di zucca * 1 cucchiaio di pangrattato * 1 cucchiaio di erbe aromatiche a piacere (fresche o secche) * 1/2 cucchiaio di fiocchi d'avena * 1 cucchiaio d'olio text/html 2007-03-24T16:26:59+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=zucchine_al_curry&rev=1174750019&do=diff ZUCCHINE AL CURRY Porzioni: 2-3 Tempo di preparazione: meno di 10 minuti Tempo di cottura: 10-15 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 2 zucchine medie * 2 spicchi d'aglio * 4 cucchiai di olio * 1 cucchiaino di polvere di curry * 1 cucchiaino di curcuma in polvere * pizzico di sale * 1 peperoncino piccante secco (facoltativo) text/html 2007-03-19T16:04:43+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=zuppa_di_patate_e_funghi&rev=1174316683&do=diff ZUPPA DI PATATE E FUNGHI Porzioni: per 2 persone Difficoltà: Facile INGREDIENTI * 1 grossa patata * 1/4 di cipolla * 2 grossi funghi champignon * 1/2 dado da brodo (senza glutammato) PROCEDIMENTO Tagliate finissima la cipolla e mettetela in una pentola piuttosto larga. Tagliate il gambo dei funghi, lasciandone 2 cm e pulite con un tovagliolo bagnato; affettateli sottili. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele nella pentola insieme ai funghi, quindi coprite di ac… text/html 2007-03-23T15:07:46+02:00 http://www.bozzograo.net/vivaleverdure/doku.php?id=zuppa_di_riso_al_limone&rev=1174658866&do=diff ZUPPA DI RISO AL LIMONE Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 40 minuti circa Tempo di cottura: 25 minuti Difficoltà: Intermedia INGREDIENTI * 1 litro di brodo vegetale * 100 gr di carote a bastoncino * 100 gr di riso per zuppa * 100 gr di porri affettati * 1 limone (succo + scorza grattugiata) * 1 tuorlo d'uovo